Verduno Doc Basadone – Cantine Castello Di Verduno
Il Verduno Pelaverga è un vitigno autoctono antico, presente nei comuni di Verduno, La Morra e Roddi d’Alba. Attualmente viene coltivato soltanto da 11 vignaioli tra cui Le Cantine del Castello di Verduno.
Le prime origini del Pelaverga a Verduno risalgono alla fine del 1400. Si narra che nelle cantine del castello di Verduno il re Carlo Alberto eseguisse i suoi esperimenti enologici sulle uve da Barolo e che questo vino rallegrava la vita di corte grazie alla sua nota afrodisiaca!
Successivamente la coltivazione del Pelaverga diventa sporadica, per lo più veniva assemblato alle barbera e ai nebbioli.
Fu a partire dagli anni ’70 che alcuni produttori, tra cui le Cantine di Verduno, iniziarono a coltivare una produzione più sostenuta di Pelaverga perché si convinsero che era un vitigno da salvare vista la sua originalità.
Il Verduno Pelaverga dato che è sempre stato ritenuto un vino afrodisiaco e grazie alla sua ottima beva e capacità di abbinarsi a tutto pasto (antipasti e primi piatti in generale, secondi di carni bianche, carni rosse, pesce, formaggi freschi o poco stagionati, dolci secchi) ha trovato molti estimatori.
Basadone è il nome locale per il papavero e può anche significare un bacio e qui ci colleghiamo alla tradizione popolare che afferma che sia un vino che risveglia i desideri.
Verduno Doc Basadone – Cantine Castello Di Verduno
Verduno Doc Basadone
Verduno Doc Basadone: Scheda Tecnica
Colore: Rosso rubino più o meno carico.
Profumo: Vivace, intenso e fragrante, di frutta. In particolare si distingue una nota speziata di pepe bianco.
Sapore: Secco, fresco, vellutato ed armonico.
Acidità: Da 5 % a 6 % gr/l.
Gradazione alcolica: 12,5% – 14%
Temperatura ottimale di servizio: 14–18 °C
Vendemmia: a mano depositando in piccole cassette forate solo i grappoli migliori
Macerazione: 10 giorni in contenitori di acciaio con periodiche follature manuali
Maturazione ed affinamento: 8 mesi in vasche di acciaio ed è poi proseguita per 3 mesi in bottiglia coricata prima di essere posto in commercio.
Imbottigliamento: senza filtrazione
Caratteri organolettici: Profumo intenso e fragrante con toni di pepe nero e noce moscata. Note fruttate che ricordano la ciliegia sotto spirito e le fragole. Ben equilibrato, sapore secco e persistente.
Alcool: 13,5% Vol.
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