I migliori liquori artigianali a Padova e Provincia
Liquori Artigianali
L’enoteca presenta una selezionata gamma di liquori artigianali creati con le migliori materie prime, dando vita a sapore unici, ispirati da una profonda passione per tutto ciò che è naturale e sano.
Come vengono fatti i liquori artigianali
Vengono immerse delle materie prime che possono essere frutti, spezie, radici, erbe, in alcol e zucchero il quale dovrebbe essere meglio in piccole quantità e bio di canna. Segue un processo più o meno lungo grazie al quale avviene l’infusione ottenendo così il macerato.
La macerazione avviene in modo naturale a temperatura ambiente; in tal modo l’alcol riesce ad estrarre le essenze naturali dalle materie prime.
I tempi di macerazione variano in base al gusto del liquore che si vuole ottenere. Il processo produttivo richiede esperienza e attenzione: per primo si diluiscono le materie prime più volatili cioè quelle che evaporano prima durante l’infusione e poi si diluiscono quelle meno volatili le quali hanno bisogno di tempi più lunghi.
Inoltre, per mantenere la qualità del prodotto finale, si utilizzano recipienti in vetro a chiusura ermetica, in modo tale da garantire la conservazione ottimale del liquore artigianale perché il vetro non trasferisce elementi estranei al processo di macerazione.
La plastica, al contrario, è proibita dagli strumenti utilizzati in laboratorio.
Questo permette di mantenere aromi e sapori da possibili variazioni o alterazioni, garantendo un prodotto finale di eccellente qualità.
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